Polpette di zucca e legumi

Un altro modo per aumentare il consumo dei nostri amati legumi è quello di preparare delle polpette vegetali… anche per i nostri bimbi!

I bambini adorano mangiarle e spesso nemmeno si chiedono cosa contengono, quindi è lì che si possono nascondere le verdure meno amate o come in questo caso, i legumi.

Oggi vi lascio una nuova ricetta per realizzare delle…
POLPETTE DI CECI, ZUCCA, POMODORINI SECCHI E SEMI DI LINO

INGREDIENTI (per 2-3 persone)
• 240 g ceci precotti
• 200 g zucca precotta
• Un cucchiaio di salsa tahin (denominata anche “crema di sesamo” – opzionale)
• 2-3 cucchiai di pangrattato 
• 3-4 pomodorini secchi
• Un cucchiaio di olio EVO
• Semi di lino per spolverare (opzionali)

PROCEDIMENTO
Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido, ma abbastanza compatto da essere modellato. Formate delle polpette aiutandovi con un cucchiaio o con un dosa-gelato e disponetele su una teglia rivestita da carta forno. Spolverate con pangrattato, semi di lino e fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15-20 minuti. Una volta terminata la cottura, lasciate raffreddare e servite con un contorno di verdura.

Che ne dite, le proverete? Scrivetelo nei commenti!

Alla prossima ricetta!