Più polpette per tutti!
I legumi sono degli alimenti con proprietà eccezionali: sono ricchi di proteine vegetali, fibre (per questo veri alleati del nostro microbiota intestinale!), minerali, vitamine e non contengono grassi saturi. Saziano molto e sono versatili in cucina… Basta solo imparare a cucinarli per esaltare il loro sapore.
Per questo oggi vi propongo una nuova ricetta, adatta a tutti… grandi e piccini!
Polpette di cannellini e spinaci
INGREDIENTI (2-3 porzioni):
- 240 g fagioli cannellini cotti
- Una manciata di spinaci cotti
- Un cucchiaio di salsa tahin (opzionale)
- Un cucchiaio di pangrattato
- 3-4 capperi
- Un cucchiaio di olio EVO
PROCEDIMENTO:
Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido, ma abbastanza compatto da essere modellato.
Formate delle polpette aiutandovi con un cucchiaio o con un dosa gelato e disponetele su una teglia rivestita da carta forno.
Spolverate con pangrattato, semi di sesamo e fate cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15-20 minuti.
Servite con un contorno di verdure a scelta per rendere il vostro piatto completo.
Che ne dite, le proverete? Fatemelo sapere nei commenti!
