Polpette al sugo… amate da grandi e piccini!

Oggi vi invito a provare una ricetta gustosissima! 

Un piatto semplice ricco di proteine vegetali, fibre, vitamine, ferro e privo di grassi saturi 🌱

Ingredienti (2-3 porzioni)
➡️ PER LE POLPETTE 
✨300 g lenticchie precotte
✨7-8 pomodorini secchi
✨Una cipolla dorata
✨2 cucchiai di salsa di soia
✨2 cucchiai di olio evo 
✨Un cucchiaino di timo 
✨q.b. Pangrattato

➡️ PER IL SUGO 
✨600 g passata di pomodoro
✨Una cipolla
✨Un cucchiaio di olio evo 
✨Basilico

Versate in un mixer le lenticchie, la cipolla tritata e i pomodorini secchi, precedentemente ammorbiditi in acqua calda per qualche minuto. 
Aggiungete la salsa di soia, l’olio e un po’ di timo.
Iniziate a tritare e proseguite finché la consistenza non sarà piuttosto liscia, (aggiungendo poca acqua eventualmente). Poi unite il pangrattato fino ad ottenere un composto facile da modellare. Formate delle palline con le mani e appoggiatele su una teglia ricoperta di carta da forno. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti circa, girandole a metà cottura.
Nel frattempo preparate il sugo: in una pentola versate l’olio e la cipolla tagliata a pezzetti. Una volta che la cipolla si è dorata, aggiungete la passata di pomodoro e il basilico, abbassate la fiamma e coprite con il coperchio, cuocendo per 20 minuti e mescolando di tanto in tanto.
Una volta finita la cottura del sugo, saranno pronte anche le polpette. Togliete dal forno, lasciatele raffreddare (altrimenti si romperanno) e trasferitele nella pentola con il sugo. 
Fatele insaporire per qualche istante e poi servitele.

Che ne dite, vi ho incuriosito?